Cresce la domanda di vini alternativi, ma permangono le barriere all’accesso
La domanda di vini alternativi — naturali, biologici e prodotti in modo sostenibile — è in aumento tra i consumatori abituali di vino, in particolare tra i più giovani. Tuttavia, barriere legate a disponibilità, consapevolezza e percezione del valore continuano a frenare la crescita del segmento, secondo una nuova ricerca IWSR.
Il rapporto Opportunities in Sustainable, Organic and Alternative Wine 2025 di IWSR rivela che i consumatori della Gen Z e i Millennial stanno emergendo come i principali motori di crescita della categoria in cinque mercati chiave e dieci destinazioni secondarie. Tuttavia, la consapevolezza e l’interesse all’acquisto rimangono bassi tra le fasce d’età più avanzate.
I dati del mercato
Il coinvolgimento dei consumatori con i vini alternativi è aumentato nei mercati chiave, trainato da motivazioni legate alla sostenibilità e alla salute. I dati IWSR mostrano che gli acquisti di vini alternativi sono cresciuti significativamente dal 2023 nella maggior parte delle sottocategorie in Australia, Canada, Regno Unito e Stati Uniti. La Cina continua a registrare la più alta percentuale di bevitori di vino con un forte legame con la sostenibilità, sebbene gli atteggiamenti si siano stabilizzati rispetto al 2023.
Il vino biologico ha continuato a performare bene, con volumi in crescita nella maggior parte dei mercati negli ultimi cinque anni, sebbene la crescita abbia recentemente rallentato. I mercati maturi come Francia e Germania rimangono i più grandi per volume, ma si stanno espandendo più lentamente rispetto all’Australia, dove il vino biologico ha registrato un CAGR del +14% nel periodo 2019-2024. Crescita è stata registrata anche in Canada (+2%) e Regno Unito (+1%).
Il vino naturale guida l’indice di opportunità
Secondo l’IWSR Opportunity Index — che misura le opportunità di mercato più forti per le categorie di vini alternativi, ponderate per la dimensione della popolazione di bevitori di vino di ciascun paese — il vino naturale rimane l’opportunità principale. La categoria ha registrato performance particolarmente positive in Cina, Australia e Regno Unito.
Il vino biologico mantiene il secondo posto nell’indice, supportato da livelli di consapevolezza stabili e da un crescente coinvolgimento nei mercati chiave. La Cina ha registrato la più alta conversione dalla consapevolezza all’acquisto, mentre Australia, Regno Unito e Stati Uniti mostrano percezioni dei consumatori in miglioramento.
Anche il vino prodotto in modo sostenibile sta guadagnando slancio, specialmente nei mercati in cui gli atteggiamenti verso la sostenibilità si sono rafforzati, incluso il Regno Unito. Tendenze simili sono state identificate in Cina, Stati Uniti, Australia, Canada, Corea del Sud, Nuova Zelanda, Giappone e Danimarca.
Le barriere alla crescita
“Il mercato globale dei vini sostenibili, biologici e alternativi continua a maturare, trainato principalmente dai giovani bevitori di vino, il cui forte allineamento con sostenibilità, stili di vita sani e consumo etico sta rimodellando la domanda”, ha dichiarato Dan Mettyear, Head of Research EMEA di IWSR.
“Tuttavia, la crescita è frenata da diverse barriere. In tutti i mercati, i consumatori segnalano una scelta limitata e una disponibilità ridotta sia nella grande distribuzione che nell’ospitalità come i maggiori ostacoli all’acquisto di vini alternativi. Anche il prezzo, il valore percepito e la preferenza per opzioni più familiari e tradizionali rimangono sfide significative.”
La limitata disponibilità è stata identificata come una delle maggiori barriere all’acquisto in tutti e tre i segmenti principali di vini alternativi. Tra il 17% e il 23% dei bevitori abituali di vino nei cinque mercati chiave ha dichiarato che non c’è abbastanza scelta nella vendita al dettaglio o nell’ospitalità. Tra il 18% e il 23% ha affermato che i vini sono troppo costosi, mentre il 31% in tutte e tre le categorie ha dichiarato di preferire attenersi ai vini che già conosce e di cui si fida.
Il divario generazionale
In tutti e cinque i mercati chiave, le preoccupazioni per la sostenibilità continuano a risuonare più fortemente tra i Millennial e la Gen Z in Australia, Stati Uniti, Cina, Canada e Regno Unito. Almeno la metà dei giovani bevitori abituali di vino in questi cinque paesi ha riportato un forte legame con la sostenibilità, mentre almeno il 64% ha dichiarato di avere un forte legame con i vini alternativi.
Al contrario, i Boomer registrano tassi di connessione significativamente più bassi in Australia, Stati Uniti, Canada e Regno Unito, in particolare per quanto riguarda i vini alternativi. “Coinvolgere i consumatori più anziani rimane fondamentale per sostenere la crescita a lungo termine, poiché rappresentano la fascia d’età più ampia in molti mercati maturi”, ha aggiunto Mettyear.
Prospettive future
Nonostante le sfide, IWSR ritiene che le prospettive a lungo termine per i vini alternativi rimangano positive, in particolare poiché i consumatori più giovani continuano ad ampliare i loro repertori enologici e associano sempre più i vini alternativi a salute e benessere.
Altri stili di vino alternativi stanno migliorando le loro posizioni nell’Opportunity Index. Il vino orange è salito di due posizioni dal 2024, superando il pét nat, mentre il vino biodinamico è migliorato rispetto al 2021. Tuttavia, entrambi si posizionano ancora relativamente in basso, rispettivamente al nono e decimo posto nell’indice.
