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Cibo&Vino

cambiamento climatico

Acidità volatile nel vino: i produttori italiani chiedono una revisione dei limiti

2026-06-16
Cambiamento climaticoNormativeVino
Di: redazione
Su: 16 Giugno 2026

I produttori italiani chiedono una revisione dei limiti di acidità volatile nel vino: estati più calde rischiano di penalizzare vini sani secondo regole pensate per un clima diverso.Continua a leggere

Cambiamento climatico: i vigneti italiani salgono in quota, la viticoltura si reinventa

2026-06-16
CiboSostenibilitàVino
Di: redazione
Su: 16 Giugno 2026

Al 79° Congresso Assoenologi di Conegliano si fa il punto sull’adattamento al cambiamento climatico: vigneti che migrano verso l’alto in Trentino, lieviti speciali per ridurre l’alcol e nuove tecniche genomiche Tea in arrivo dall’UE.Continua a leggere

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